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科学社直供.薯类加工科普系列丛书:马铃薯吃法知多少;木泰华 等;9787030518491;科学出版社;58.00

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商品描述

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书名:薯类加工科普系列丛书:马铃薯吃法知多少

定价:58.00元

作者:木泰华 等

出版社:科学出版社

出版日期:2018/5/18

ISBN:9787030518491

字数:

页码:

版次:

装帧:平装

开本:128开

商品重量:

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马铃薯块茎富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多酚类物质、维生素、矿物元素等营养与功能成分,是适合我国居民饮食需求的低脂肪、富含蛋白和膳食纤维的营养食物。国家实施马铃薯主粮化战略以来,适合我国居民传统饮食习惯的马铃薯馒头、面条等薯类主食产品加工技术正逐渐兴起。本书对食用马铃薯的历史及现状、加工新技术以及日常烹饪方法进行了详细介绍,为广大读者提供关于马铃薯及其食用方式较为系统全面的信息。

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